厨刀怎么保养？

对于爱好烹饪的人来说，有一把好的刀具对于做一顿好饭起着至关重要的作用，挑选到睡适合自己的刀具不仅可以让你切菜薄厚粗细适中，还可以提高做饭的效率。现在市面上很多刀的质量一般，加之使用保养不当，刀具很容易就会损坏，所以说关于怎么样能够保养好刀具，延长使用寿命，其实也是一门必不可少的学问，掌握了以后可以让你的刀具一直像新的一样。在刀具保养方面要做到以下工作：

1.我们在使用时要注意保护好刀口，刀口不适合切、割，对于一些大骨头不适合看大骨头。运刀时要以能切断原料为准，合理使用刀锋，落刀如遇到阻力，应及时检查是否有骨渣，否则容易伤刀刃。

2.注意用后要用温水将刀子洗净，再将刀子中的水份擦净，由于厨刀的材质特性，上面如果残留食物的话，很容易导致生锈和长霉，而且还会有有一定的腐蚀性，不及时擦去就会影响刀子的寿命。

3.如果一段时间长期都不会使用刀具，那么建议可以在刀刃两边涂上一层油，可以防止刀具表面发生氧化导致生锈，而且摆放时也不要放在硬物上。

4.使用和传递刀具的时候，不要把刀刃朝着人，这种姿势是很危险的，建议把刀柄朝上人是比较安全的，而且一定要等到对方把刀柄拿稳了再松手。切忌随意摆弄刀具，否则容易发生危险。

5.刀具用完了以后，把刀放在不易滑落的地方或者直接挂起来，一定不要把刀刃朝上外面，这都是很危险的行为。